Tomaatti-pestopiiras ja blogin ensimmäisen arvonnan voittaja

Blogin ensimmäisen arvonnan voittaja on myös arvottu arvontakoneella ja tällä kertaa onni suosi Salla Blomqvistia! Onnea Sallalle! Otathan minuun mahdollisimman pian yhdeyttä niin saadaan palkinnot matkaan. Kiitos kaikille arvontaan osallistuneille ja suurin kiitos kuuluu tietenkin palkinnon lahjoittajalle, eli ihanaiselle Kaunis Coton Minnalle.

Uusia, upeita arvontoja tulossa myös lähitulevaisuudessa, joten pysykäähän kuulolla.

 *********

Tänään ajattelin jakaa kanssanne yhden lempipiiraistani, jonka olen itse kehitellyt muutaman muun reseptin pohjalta. Tämä piiras on erittäin ajankohtainen nyt kun kotimaisia, tuoreita tomaatteja on saatavilla. Kyseessä siis ruispohjainen piiras, jonka täytteeksi tulee tomaattia, juustoraastetta ja viherää pestoa. Yksinkertaista mutta niin maukasta!

TOMAATTI - PESTOPIIRAS 

POHJA:

100g voita

3,5 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

1 kananmunanvalkuainen

3/4 dl kylmää vettä

TÄYTE:

4-5 isoa tomaattia, mielellään sekä punaista että keltaista

175g vahvaa juustoraastetta

1/2 purkkia vihreää pestoa

Kananmunankeltuainen

Sekoita sula voi ja jauhot. Lisää sitten suola, vesi ja valkuainen ja sekoita tasaiseksi. 

Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin siksi aikaa

kun leikkaat täytteen tomaatit. Itse teen melko pieniä tomaattikuutioita, mutta isommatkin tomaattilohkot ovat maukkaita. Kokeile, ja tee oman mielesi mukaan.

Ota piirakkavuoka jääkaapista ja asettele tomaattikuutiot/viipaleet tasaisesti taikinan päälle. Levitä juustoraaste tasaisesti piiraan pintaan ja ripottele viimeisenä pestoa mausteeksi. Yllä olevasta kuvasta näkee miten itse laitan peston. Levittyy tasaisesti uunissa ainakin minulla. Voitele viimeisenä piiraan reunat keltuaisella.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin puoli tuntia.

Tarjoa lämpimänä raikkaan salaatin kera.
 

Täydellinen tarjottava näin kesällä.

Herkullista keskiviikkoa jokaiselle!

❤

- Melissa -