Jouluinen rocky road

Täällä on käynnissä joulun makeiden herkkujen valmistus. Nappasin teille pari kuvaa herkullisesta, valkoisuklaisesta rocky roadista jonka reseptin bongasin täältä. Karpaloa, pipareita ja mantelia (itse käytin mantelirouhetta ja lisäsin mukaan vähän kookosta). Nam! 

Vielä hetken joudun pitämään teitä jännityksessä keittiön suhteen, sillä siivoilut on vielä vähän kesken. Huomiseen mennessä olisi kuitenkin tarkoitus saada keittiökin puettua kauniin jouluiseen asuun.

Ja hei, pahoittelen rakeisia kuvia. Nyt on kerta kaikkiaan niin pimeää jopa vuorokauden valoisimpaan aikaan, ettei kuvaamisesta oikein tule mitään. Tai no, kuviahan voi aina räpsiä, mutta lopputulos on sitten hyvin pitkälti tämä. Rakeista kerrakseen! :D

Tunnelmallista aatonaattoa! Mä jatkan nyt hommia!

Pus ja moi!

Sunnuntain kokkailut

Sunnuntaisin on kiva tehdä ruokaa ihan pidemmän kaavan mukaan, ja tämän päivän 

kokkailut aloitetettiinkin jo aikaisin aamupäivällä. Menyyllä tänään lihapataa

 ja kuorrutettuja uuninauriita. Uunissa valmistuu lisäksi parhaillaan jälkkäriksi 

tarjottava mutakakku.

Nam! 

Kohta koko perheen voimin metsälenkille.

Oikein mukavaa sunnuntaita teille kaikille!

On the menu today - Pestobroileri uunissa

Olette usein toivoneet minulta lisää ruoka- ja levitontapostauksia. 

Tarkemmin sanottuna silmäystä meidän perheen arjen ruokaan. 

Tällainen setti meni juuri uuniin. Broilerin sisäfilettä, aurinkokuivattuja tomaatteja, pestoa ja mozzarellaa. Kaveriksi keitän perunoita ja valmistan vielä salaatin.

Helppo Pestobroileri

500g broilerin sisäfilettä

Purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja

Purkillinen vihreää pestoa

2 pussia mozzarellaa

- Paista sisäfileet nopeasti molemmin puolin pannulla tilkassa öljyä.

Mausta suolalla ja pippurilla.

- Asettele uunivuoan pohjalle purkillinen aurinkokuivattuja tomaatteja (kaada öljy pois).

- Lado tomaattien päälle sitten paistetut broilerin fileet, pesto ja viimeiseksi viipaloitu mozzarella.

- Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia kunnes mozzarella on saanut kauniin värin.

Helppoa ja herkullista!

Suloista sunnuntaita!

 

Sunday stew

Syky on täällä - myös mitä ruuanlaittoon tulee. Näin ollen havahduinkin tässä eilen siihen, että teki hurjasti mieli lihapataa. Pataruuat kun kuuluvat vahvasti syksyyn ja talveen.

Tämän syksyn ensimmäistä lihapataa aloin valmistamaan jo aamulla, kun paloittelin ja suolasin ison palan possun ulkofilettä. Puoli yhdeltätoista pata oli jo uunissa. Vaikka tämänkertaiseen sunnuntairuuan tekoon menikin vähän enemmän aikaa, on pataruuat siitä niin kivoja, että ruoka valmistuu yleensä enemmän tai vähemmän itsekseen uunissa. Kaiken lisäksi padan aineksia voi vaihdella fiiliksen mukaan. Tänään pataan meni porsaan ulkofilettä, suppilovahveroita, sipulia ja pekonia. Inspiraationa toimi tämä resepti, tosin tapani mukaan hieman muunneltuna. ;)

Padan kaveriksi paistoin uunissa sesongin tuoreita juureksia ja tomaatteja omalta pihaltamme. 

Tämän terveellisemmäksi ruoka ei oman mittapuuni mukaan tule. 

Ja herkullista kuin mikä! Nam! 

Ihanaa sunnuntaita sulle!

French tomatoe pie

Uuniin menee pian tämän viikonlopun suolainen piirakka, joka sattuu tällä kertaa olemaan herkullinen ranskalainen tomaattipiirakka. Tässä piiraassa on kivasti potkua, ja tuoreiden kotimaisten tomaattien, basilikan ja dijonin yhdistelmä on mun mielestä aivan löymätön! Ohje on bongattu Yhteishyvästä viime vuonna ja löydätte sen täältä. Itse teen pohjan gluteenittomista jauhoista ja olen vaihtanut tavallisen dijonin siihen kokonaisia sinapinsiemeniä sisältävään dijon-sinappiin. 

Ehdottomasti kokeilemisen arvoinen suolainen herkku! Nam!

Herkullista viikonlopun jatkoa! 

Joulutoffee ja arvonnan voittaja

Eilen meillä tehtiin herkullista joulutoffeeta. Herkkujen valmistaminen joulun alla on meidän perheessä erittäin  tärkeä ja rakas perinne. Tämän toffeen resepti on omani, ja se on todella helppo valmistaa. 

Suosittelen kokeilemaan, sillä tämä vie kielen mennessään! :)

Joulutoffee:

- Purkki kermaa

- 2 dl vaaleaa siirappia

- 1 dl sokeria 

(tässä on reilusti vähemmän sokeria kuin tavallisissa resepteissä)

- Kanelia

- Kardemummaa

- Nokare voita

Mittaa kerma, siirappi, sokeri ja mausteet kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Ota kattila liedeltä, lisää voi ja sekoita kunnes massa on tasainen. Anna jäähtyä kymmenisen minuuttia ja kaada sitten pieniin vuokiin. Tästä satsista riittää toffeeta noin 30 vuokaan. Säilytä kuivassa ja vileässä äläkä aseta toffeita päällekäin, sillä ne on melko tahmaisia. ;)

Sitten kolmannen adventtiarvonnan voittajaan. Setin voitti itselleen "koiperhonen", jolle voiton myötä lähetetään Design Westin toimesta Enjoy- ledkynttilä ja Tafelgutin herkullista teetä. Voitosta on ilmoitettu "koiperhoselle" sähköpostitse.

Onnea vielä kerran voittajalle ja kiitos Design Westille arvonnan palkinnosta!

Mahtavaa Jouluviikkoa teille!

Mantelisämpylät

Vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavakin voi herkutella uunituoreella, suussasulavalla leivällä. Omiin aamuihini kuuluvat nykyään lähes poikkeuksetta mantelisämpylät. Taikina on valmis parissa minuutissa ja itse sämpylät uunista riippuen n. 10 minuutissa. Näitä herkkuja pyöräyttää siis pellillisen vaikka ihan tavallisena arkiaamunakin.

Mantelisämpylät

2 kananmunaa
3 rkl rahkaa
1 dl mantelijauhoa
1 dl kaurarouhetta
3 tl leivinjauhetta
2 tl psylliumia
3 dl juustoraastetta

Vatkaa munat ja sekoita mukaan rahka. Lisää kuivat aineet ja juustoraaste. Tee lusikalla leivinpaperilla vuoratulle pellille 4 - 5 palleroa ja paista 200 asteisessa uunissa kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Uunituore sämpylä, kunnon nokare voita ja kermajuustoa, isoa kahvikupillista tietenkään unohtamatta.

Perfect!

Hiilaritietoisen Omenapaistos

Eilen teki töiden jälkeen mieli tehdä jotain herkkua meidän omista omenoista. Päädyin tekemään omenamurupaistosta muuntelemalla hieman tätä kaurahyveen reseptiä vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopivaksi.

Omenapaistos

Kotimaisia omenoita 

1,5 dl kookoshiutaleita

1,5 dl mantelijauhoa

1 dl pähkinärouhetta

 1 dl karppisokeria

2 rkl kanelia

150g voita

Viipaloi omput ja asettele uunivuokaan. Sirottele päälle kaneli ja sulata voi kattilassa. Lisää kuivat aineet voisulaan ja anna kiehahtaa. Levitä seos omppujen päälle ja paista puolisen tuntia 200 asteisessa uunissa. Tarjoa kermavaahdon kera. 

Herkullista torstaita!

Kurpitsakeittoa ja Arvonnan Voittaja

Näin syksyn kynnyksellä sitä innostuu taas tekemään kaikenlaisia ihania keittoja ja keitot ovatkin erinomaista arkiruokaa. Meillä on täällä kova flunssa päällä, joten päätin eilen tehdä kermaisen pehmeää kurpitsakeittoa tukkoista oloa helpottamaan. Kilo kurpitsaa, sipulia, mausteita oman maun mukaan ja purkki sulatejuustoa.

Helppoa ja herkullista!

Irislights- arvonnan voitti Veera kommentilla: "Vivid violet tai vintage on minun lempparit! Yhdellä arvalla mukana!". Onnea Veeralle!

Voittaja on saanut asian tiimoilta sähköpostia.

Kiitos kaikille osallistujille sekä Design Westille palkinnon tarjoamisesta!

Oikein mukavaa syyskuun alkua teille!

❤

Tervettä elämää

Tämän päivän postaus omistettakoon terveille elämäntavoille. Meillä syödään hiilaritietoisesti, mutta toisinaan on lupa herkutellakin. Tärkeää on myös pyrkiä syömään mahdollisimman vähän prosessoitua ruokaa. Mitä enemmän E-koodeja sen pahempi. Paljon tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, aitoa voita ja öljyjä, lihaa ja kalaa sekä jonkin verran täysjyväviljoja. Olo on paljon parempi kun ei syö sokeria, vaaleaa leipää, pastaa tai perunaa. Jaksaa paremmin, ja painokin pysyy kurissa. Suosittelen kaikille!

Erinomaisen herkullinen välipala näin kesällä on täyteläisen kermainen turkkilainen jugurtti höystettynä tuoreilla kotimaisilla marjoilla, esimerkiksi mansikoilla niinkuin tänään. Nam!

Ruuaksi tein tänään ruokaisan täysjyväpastasalaatin. 

Salaatit maistuvat meillä muutenkin näin kesällä kun on lämmin. 

Tämä salaatti on helppo tehdä. Tarvitset vain täysjyväpastaa, kananpojan suikaleita ja pussillisen herne-maissi-paprika-sekoitusta. Lisäksi tarjoan usein vielä tomaattia ja/tai kurkkua salaatin kanssa. Tekee siitä kesäisen raikkaan. Myös tuore basilika sopii tämän salaatin kanssa erinomaisen hyvin.

Keitä pasta ja paista sillä aikaa kananpojan suikaleet ja mausta erilaisilla yrteillä ja suolalla oman maun mukaan. Lisää herne-maissi-paprika pastan joukkoon kiehumaan muutamaa minuuttia ennenkuin pasta on valmis. Siivilöi pasta ja vihannekset ja kaada kulhoon. Lisää kypsät kananpojan suikaleet joukkoon. 

Oikein hyvää alkanutta viikkoa jokaiselle. Pitäkää toisistanne ja terveydestänne huolta!

❤

- Melissa -