Juhannuksen marjapiirakka

Moikkamoi!

Ajattelin juhannuspäivän kunniaksi jakaa kanssanne eilen leipomani marjapiirakan reseptin. Olen tehnyt tätini reseptistä gluteenittoman version, joka maistuu koko perheelle. :)

Tämä on helppo ja herkullinen piiras, jonka täytteitä voi vaihdella oman mielensä mukaan. Tällä kertaa täytteeksi pääsi pakkasesta löytynyt marjasekoitus, mutta pari viikkoa sitten leivoin samanlaisen piiraan raparperilla ja mansikoilla. Kaveriksi tietenkin vaniljajäätelöä tai -kastiketta. Nam!

Gluteeniton (marja)piirakka

150g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3dl gluteenittomia jauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhoa

Kookoshiutaleita vuoan leivittämiseen

Täytteeksi marjoja, raparperia tms.

Sekoita sokeri, muna ja sula voi. Lisää kuivat aineet joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka ja leivitä kookoshiutaleilla. Levitä taikina vuokaan ja marjat päälle. Voit lisätä marjojen päälle hieman sokeria jos haluat. Paista 200 asteessa 20-30 minuuttia ja tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

Herkullista juhannuspäivää!

 

 

Kahvin kaveriksi

Runebergin päivän jäljiltä on vielä tallella pala piirakkavuokaan tekemääni runeberginkakkua. Tämä on niin makoisa ja helppo versio runebergin tortuista, että tällaisen kakun voisi leipoa vielä toisenkin ensi viikolla. :)

Nyt iltapäiväkahvit tippumaan ja loppukakun kimppuun!

Suloista lauantaita!

Isälle herkullisia raakamakeisia

Innostuin alkuviikosta kokeilemaan tuoreista taateleista valmistettuja raakamakeisia. Koemaistajaiset sujuivat niin hyvin, että taatelipalleroita tuli tehtyä uusi satsi isänpäiväksi ja niistä tuli todellinen menestys isänpäivän kahvipöydässä. Eniten innoissani olin tosin kun näin miten paljon meidän pikkumies näistä piti. Näihin taateliraakamakeisiin ei tule yhtään sokeria, joten ne ovat täydellinen nami myös perheen pienimmille. Nämä herkut ovat ihanan makeita vaikkei niihin sokeria tulekaan. Täydellistä!

Reseptin löydät täältä, klik.

Oikein hyvää isänpäivää kaikille!

LCHF Suklaakuppikakut Mikrossa

Mitä tehdä kun tekee mieli jotain oikein hyvää eikä jaksa ryhtyä leipomishommiin?! No tehdään supernopeat suklaakuppikakut mikrossa tietty! Taattua herkkua alta aikayksikön!

LCHF Mikrokuppikakut

4 rkl jauhoja, esim. kookos- ja mantelijauhoa

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

2 rkl karppisokeria ( tai oman maun mukaan)

Ripaus vaniljasokeria

1/4 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

2 rkl voita

Ripaus suolaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sulata voi mikrossa. Sekoita voisula jauhojen kanssa ja lisää kanamuna. Jaa taikina kahteen kahvikuppiin. Halutessasi voit upottaa tumman suklaan paloja sekaan. Kypsennä mikossa minuutin ajan (aika voi vaihdella mikron tehosta riippuen) ja kumoa lämmin kuppikakku lautaselle. Tarjoa kermavaahdon kanssa.

Ohje onnistuu ei-karppaajaltakin käyttämällä vehnäjauhoa ja tavallista sokeria.

 

Herkullista viikonloppua!

❤